Der vollständige Leitfaden für Eliminationsdiäten

Eliminationsdiäten erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da sie eine Möglichkeit darstellen, Nahrungsmittelüberempfindlichkeiten zu erkennen, Magen-Darm-Probleme zu lindern und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu verbessern. Aber was genau sind Eliminationsdiäten und wie funktionieren sie? Dieser umfassende Leitfaden gibt einen Überblick über Eliminationsdiäten, erklärt die verschiedenen Arten und bietet eine Anleitung, wie Sie ein Eliminationsprotokoll sicher und effektiv durchführen können.

Was sind Eliminationsdiäten?

Bei einer Eliminationsdiät werden bestimmte Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen aus Ihrer Ernährung entfernt, um festzustellen, ob sie unerwünschte Reaktionen hervorrufen. Die Lebensmittel werden für eine gewisse Zeit, in der Regel 2-6 Wochen, weggelassen und dann schrittweise wieder eingeführt, wobei die Symptome überwacht werden.

Die häufigsten Nahrungsmittelauslöser sind Gluten, Milchprodukte, Eier, Mais, Soja, Nüsse, Zitrusfrüchte, Nachtschattengewächse (Tomaten, Auberginen, Paprika, Kartoffeln), verarbeitete Lebensmittel, Alkohol und Koffein. Es gibt jedoch Menschen, die auf jedes Lebensmittel empfindlich oder intolerant reagieren.

Wie funktioniert die Eliminationsdiät?

Eliminationsdiäten funktionieren, indem sie dem Körper eine Pause von potenziell entzündlichen oder allergieauslösenden Lebensmitteln gönnen. Dadurch können gereizte Bereiche des Darms heilen und Symptome wie Blähungen, Blähungen, Durchfall, Verstopfung, saures Aufstoßen, Verstopfung, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Hautprobleme, Gelenkschmerzen und mehr lindern.

Sobald die Symptome durch die Eliminierungsphase gelindert wurden, werden die Nahrungsmittel langsam wieder eingeführt. Dies geschieht nach und nach, während Sie genau beobachten, ob die Symptome zurückkehren. Reaktionen deuten auf eine Unverträglichkeit oder Empfindlichkeit gegenüber diesem Lebensmittel hin.

Am besten ist es, verdächtige Lebensmittel 30 Tage lang auszuschließen und anschließend alle 72 Stunden ein Lebensmittel wieder einzuführen und zu hinterfragen. Das Führen eines detaillierten Nahrungsmittel- und Symptomtagebuchs ist während der Eliminationsdiät sehr wichtig.

Warum eine Eliminationsdiät?

Es gibt mehrere wichtige Gründe, eine Eliminationsdiät auszuprobieren:

• Identifizieren Sie Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien, die Symptome verursachen
• Bestätigen Sie eine vermutete Nahrungsmittelüberempfindlichkeit
• Linderung von Magen-Darm-Problemen wie IBS
• Verbesserung von Erkrankungen wie Ekzemen, Migräne, Gelenkschmerzen, chronischer Müdigkeit
• Erkennen Sie Reaktionen, die Angstzustände oder ADHS imitieren können
• Entdecken Sie problematische Inhaltsstoffe wie Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Farbstoffe
• Reduziert die Entzündung im gesamten Körper

Die Forschung zeigt, dass Eliminationsdiäten bei einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen hilfreich sein können. Selbst der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel für einen kurzen Zeitraum kann helfen, das Immunsystem und die Darmfunktion wieder in Gang zu bringen.

Arten von Eliminationsdiäten

Es gibt mehrere verschiedene Eliminationsdiät-Protokolle:

Umfassende Eliminationsdiät

Dabei werden die häufigsten auslösenden Nahrungsmittel auf einmal für 4-6 Wochen entfernt:

• Gluten
• Molkerei
• Soja
• Mais
• Eier
• Nüsse
• Nachtschattengewächse
• Zitrusfrüchte
• Koffein
• Alkohol
• Zusatzstoffe/Konservierungsmittel

Ein solch strenges Protokoll sollte nur unter der Anleitung eines registrierten Ernährungsberaters befolgt werden, der die Vollständigkeit der Ernährung sicherstellen kann.

Das Autoimmun-Protokoll (AIP)

Die AIP-Diät zielt darauf ab, Entzündungen bei Autoimmunkrankheiten zu lindern. Sie eliminiert:

• Körner
• Hülsenfrüchte
• Molkerei
• Eier
• Nüsse
• Saatgut
• Nachtschattengewächse
• Alkohol
• Koffein
• Zusatzstoffe

Zusätzliche Lebensmittel wie bestimmte Gewürze, Öle und Süßstoffe können ebenfalls entfernt werden.

FODMAP-arme Diät

FODMAPs sind fermentierbare Kohlenhydrate, die IBS-Symptome auslösen können. Eine FODMAP-arme Eliminationsdiät beseitigt sie:

• Laktose
• Fruktose
• Fruktane
• Galaktane
• Polyole

Diese wird in der Regel in zwei Phasen unter Anleitung eines Ernährungsberaters durchgeführt.

Glutenfreie Diät

Dadurch werden Weizen, Gerste, Roggen und andere glutenhaltige Getreidesorten eliminiert. Es ist wichtig für Menschen mit Zöliakie oder einer Glutensensitivität ohne Zöliakie.

Molkereifreie Diät

Alle Milchprodukte werden eliminiert, einschließlich Käse, Joghurt, Butter, Ghee, Sahne, Pudding und Molkenprotein.

Zucker-Eliminierungs-Diät

Zucker wird in allen Formen entfernt, einschließlich Honig, Ahornsirup, Agave, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt usw. Künstliche Süßstoffe werden ebenfalls eliminiert.

Whole30 Diät

Wie der Name schon sagt, wird bei Whole30 alles weggelassen:

• Zucker (echt und künstlich)
• Alkohol
• Körner
• Hülsenfrüchte
• Molkerei
• Soja

Das Programm dauert 30 Tage. Es soll helfen, die metabolische, gastrointestinale und mentale Gesundheit zu verbessern.

Richtlinien für die Eliminationsdiät

Wenn Sie sich für eine Eliminationsdiät entscheiden, achten Sie darauf:

• Konsultieren Sie Ihren medizinischen Betreuer, insbesondere wenn Sie gesundheitliche Probleme haben oder Medikamente einnehmen.
• Arbeiten Sie mit einem registrierten Diätassistenten zusammen, um eine angemessene Ernährung zu gewährleisten
• Lesen Sie die Etiketten der Inhaltsstoffe sorgfältig
• Kochen Sie so oft wie möglich zu Hause
• Planen Sie im Voraus für gesellschaftliche, Reise- oder Restaurantbesuche
• Führen Sie Lebensmittel langsam wieder ein und führen Sie ein Symptomtagebuch
• Halten Sie keine übermäßig restriktive Diät auf Dauer ohne ärztliche Aufsicht

Machen Sie sich auf einige Herausforderungen gefasst, aber denken Sie daran, dass sich die Mühe lohnt, wenn Sie problematische Lebensmittel entdecken, die gesundheitliche Probleme verursachen.

Schritt-für-Schritt-Protokoll zur Eliminationsdiät

Wenn Sie selbst eine Eliminationsdiät ausprobieren möchten, folgen Sie diesen Schritten:

1. Wählen Sie Ihre Eliminationsdiät

Entscheiden Sie, welche Version am besten zu Ihren Bedürfnissen, Symptomen und medizinischen Bedingungen passt. Bei der umfassenden Diät werden die meisten Lebensmittel gestrichen, während bei der gezielten Diät bestimmte Lebensmittel weggelassen werden.

2. Eliminierte Lebensmittel entfernen

Lesen Sie alle Produktetiketten und säubern Sie Ihre Küche von ausgeschlossenen Lebensmitteln. Dazu gehören Gewürze, Soßen, Würzmittel, Konserven, Snacks, Backzutaten, milchfreie Milch, Nahrungsergänzungsmittel und vieles mehr.

3. Decken Sie sich mit erlaubten Lebensmitteln ein

Kaufen Sie Gemüse, Proteine, Fette, Kräuter/Gewürze, Tees, Olivenöl, Nüsse/Samen (falls erlaubt), Reis, Quinoa, Kokosnuss und alle anderen zugelassenen Zutaten ein. Die Planung der Mahlzeiten ist unerlässlich.

4. Halten Sie sich strikt an die Diät

Schummeln Sie nicht, denn das kann Symptome auslösen und die Ergebnisse verfälschen. Lesen Sie aufmerksam die Etiketten und achten Sie auf Kreuzkontaminationen, wenn Sie auswärts essen.

5. Symptome aufzeichnen

Dokumentieren Sie die Symptome täglich, einschließlich Energielevel, Verdauung, Schmerzen, Verstopfung, Schlaf, Konzentration, Stimmung, Heißhunger usw. Dies hilft, die Reaktionen bei der Wiedereinführung von Nahrungsmitteln zu beurteilen.

6. Nach 4 Wochen beginnen Sie mit der Wiedereinführung

Wählen Sie alle 3-4 Tage ein Lebensmittel aus, das Sie wieder einführen, während Sie alle anderen ausgeschlossenen Lebensmittel weiterhin meiden. Achten Sie genau auf Reaktionen.

7. Jedes Lebensmittel herausfordern

Führen Sie alle Nahrungsmittel wieder ein und verwenden Sie dabei dasselbe individuelle Belastungsprotokoll. Dokumentieren Sie alle Reaktionen, die auftreten. Diese deuten auf eine Unverträglichkeit oder Empfindlichkeit hin.

8. Erstellen Sie eine personalisierte Diät

Erstellen Sie auf der Grundlage der Ergebnisse Ihrer Wiedereinführung eine individuelle Diät, die problematische Lebensmittel ausschließt und solche einschließt, die gut vertragen werden.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, erhalten Sie unschätzbare Informationen darüber, wie sich verschiedene Lebensmittel auf Ihren Körper auswirken. So können Sie Ihre Ernährung für eine bessere Gesundheit und weniger Symptome optimieren.

Häufig gestellte Fragen

Haben Sie noch Fragen zu einer Eliminationsdiät? Hier finden Sie Antworten auf einige häufig gestellte Fragen:

Wie lange sollte ich Lebensmittel ausschließen?

Experten empfehlen 4-6 Wochen für die Eliminierungsphase. Das gibt dem Körper genügend Zeit, um die Entzündung zu beruhigen und klare Reaktionen bei der Wiedereinführung zu erkennen.

Was ist, wenn ich versehentlich mit eliminierten Lebensmitteln in Berührung komme?

Versuchen Sie, während der aktiven Eliminierungsphase sehr streng zu sein. Wenn Sie doch einmal auffliegen, starten Sie die vollständige Eliminierungsphase erneut. Schon ein kleiner Ausrutscher kann die Ergebnisse beeinflussen.

Wird sich der Verzicht auf Lebensmittel negativ auf meine Gesundheit auswirken?

Es gibt einige ernährungswissenschaftliche Überlegungen, insbesondere bei sehr restriktiven Diäten. Arbeiten Sie mit einem RD zusammen und nehmen Sie bei Bedarf Nahrungsergänzungsmittel zu sich, um Mangelerscheinungen vorzubeugen. Die meisten Ausschlussdiäten sind für 4-6 Wochen sicher.

Wie erkenne ich, ob ein Lebensmittel eine Reaktion hervorruft?

Achten Sie auf die Rückkehr von Symptomen, die Sie vor der Diät hatten, oder auf das Auftreten neuer Symptome wie Verdauungsstörungen, Verstopfung, Kopfschmerzen, Hautausschlag, Gelenkschmerzen, Müdigkeit usw.

Was sollte ich tun, wenn ich auf ein Lebensmittel reagiere, das ich wieder einführe?

Lassen Sie dieses Nahrungsmittel mindestens 3-6 Monate lang weg. Versuchen Sie nach diesem Zeitraum vorsichtig, das Nahrungsmittel wieder einzuführen, um zu sehen, ob die gleiche Reaktion auftritt. Wenn ja, haben Sie wahrscheinlich eine Unverträglichkeit oder Allergie.

Wann kann ich Lebensmittel, die ich vertrage, wieder integrieren?

Nach der vollständigen Eliminierungs- und Herausforderungsphase können Sie die Lebensmittel, auf die Sie nicht reagiert haben, wieder hinzufügen. Tun Sie dies nach und nach und beobachten Sie dabei die Symptome.

Wie lange sollte ich meine personalisierte Diät einhalten?

Die meisten Experten empfehlen, Ihre individuelle Eliminationsdiät mindestens 3-6 Monate lang zu befolgen, um eine vollständige Heilung des Darms und des Immunsystems zu ermöglichen.

Zusammenfassung

Eliminationsdiäten erfordern Engagement, können aber unglaublich nützlich sein, um Nahrungsmittelauslöser zu identifizieren. Die wichtigsten Erkenntnisse:

• Sie beinhalten den Verzicht auf Nahrungsmittel für eine gewisse Zeit, bevor sie systematisch wieder eingeführt werden.
• Vorteile: Linderung von Magen-Darm-Problemen, Entzündungen, Hauterkrankungen, Kopfschmerzen und mehr
• Verschiedene Protokolle eliminieren häufige Auslöser wie Gluten, Milchprodukte, Getreide, Nachtschattengewächse, etc.
• Arbeiten Sie eng mit einem Arzt zusammen, um eine Eliminationsdiät sicher durchzuführen
• Verzichten Sie strikt auf ausgeschiedene Lebensmittel, führen Sie sie vorsichtig wieder ein und führen Sie ein Symptomtagebuch.
• Erstellen Sie eine maßgeschneiderte Diät, die reaktive Lebensmittel ausschließt, die Sie identifizieren

Kurz gesagt: Eliminationsdiäten helfen Ihnen, problematische Lebensmittel zu identifizieren, damit Sie Ihre Ernährung anpassen und Ihre Gesundheit optimieren können. Mit der richtigen Planung und Unterstützung kann eine Eliminationsdiät Ihr Leben verändern!